I Menu
Menu Degustazione
4 portate4
€ 90 per persona, bevande escluse
Il nostro menu degustazione viene realizzato per l’intero tavolo
Benvenuto dello Chef
Chef's welcome
Tonno rosso crudo, soia, sesamo e cocco
Raw red tuna, soy, sesame and coconut
Risotto al prosciutto crudo, estrazione di pomodoro e
midollo gratinato
Creamy risotto with prosciutto crudo, tomato's extraction and bone marrow au gratin
Piccione, cocco e olive
Pigeon, coconut and olives
Fragola e gelato
Strawberry and gelato
Piccola pasticceria
Small patisserie
Menu Degustazione
7 portate4
€ 130 per persona, bevande escluse
Il nostro menu degustazione viene realizzato per l’intero tavolo
Benvenuto dello Chef
Chef's welcome
Insalata di ravioli di barbabietola, stracciatella di bufala, sedano e olio aromatico
Beetroot ravioli's salad, stracciatella di bufala, celery and aromatic oil
Tonno rosso crudo, soia, sesamo e cocco
Raw red tuna, soy, sesame and coconut
Capasanta, estrazione di sedano rapa e spinaci
Scallop, celeriac's extraction and spinach
Ravioli croccanti, sugo d'arrosto, salsa al Parmigiano e lievito di birra essiccato
Crunchy Ravioli, gravy, Parmigiano sauce and dried brewer's yeast
Risotto al prosciutto crudo, estrazione di pomodoro e midollo gratinato
Creamy risotto with prosciutto crudo, tomato's extraction and bone marrow au gratin
Piccione, cocco e olive
Pigeon, coconut and olives
Fragola e gelato
Strawberry and gelato
Piccola pasticceria
Small patisserie